Sop Balungan Cipto Roso, Kuliner Khas Kota Wali

Kota Wali merupakan sebutan khas dari Kabupaten Demak yang terkenal akan Masjid Agung Demak yang bersejarah. Selain itu di Demak, juga terdapat makam tokoh walisongo yang sangat populer dengan uniknya metode dakwahnya, yaitu Sunan Kalijaga. Tak hanya itu, Kabupaten Demak juga punya kuliner khas yang legendaris dan terkenal dengan kelezatannya tersebut. Apalagi jika bukan “Sop Balungan Cipto Roso”.

Sebenarnya di Demak sendiri banyak warung makan yang menyajikan kuliner sop berbahan dasar tulang sapi, loh. Tetapi, jika di Warung Makan Cipto Roso, pasti kalian akan merasakan sensasi lain dari sop balungan yang ada di bumi Kota Wali ini. Sop Balungan Cipto Roso ini berada di Desa Mranak RT 05/RW 02, Kecamatan Wonosalam. Letaknya yang strategis yakni berada di perlintasan jalan raya Demak-Kudus, memudahkan para pengunjung untuk datang ke warung makan Cipto Roso ini.

Warung Makan Cipto Roso milik Ibu Sutarti telah berdiri sejak tahun 2003 dan menjadi pelopor Sop Balungan di Kabupaten Demak. Padahal, dulunya Warung Makan Cipto Roso hanya warung makan biasa yang menjual nasi pecel dan makanan rumahan biasa. Ide menjual Sop Balungan muncul setelah mendapat saran dari seorang teman yang mengatakan bahwa belum ada penjual Sop Balungan di daerah Kabupaten Demak. Kemudian, Ibu Sutarti mengganti menu makanan di warung makannya menjadi Sop Balungan. Dengan tetap menjaga konsistensi cita rasa yang tidak pernah berubah, sekarang Sop Balungan racikan Ibu Sutarti menjadi sangat populer dan selalu ramai dipadati pengunjung setiap harinya. Bahkan pernah menghabiskan 1.500 porsi dalam sehari dan juga menghabiskan sekitar 2 kwintal balungan sapi.

Sop Balungan Cipto Roso ibu Sutarti ini disajikan di dalam mangkuk dengan sajian berupa wortel, kol, seledri, dan tulang sapi. Adapun, Sop Balungan Cipto Roso ini mempunyai ciri khas yaitu membuang lemak pada daging yang menempel di balungan dan juga menyaring endapan lemak yang keluar saat proses perebusan balungan. Hal tersebut dilakukan agar tidak terasa eneg saat menyantap sop balungan dalam porsi yang banyak. Selain itu, Sop Balungan Cipto Roso menjadi terasa sangat istimewa karena dagingnya yang empuk dan tentunya akan memanjakan lidah para pelanggan. Jika ingin mencicipi Sop Balungan Cipto Roso ini, cukup merogoh kocek sebesar Rp30.000, kalian sudah mendapatkan satu porsi sop balungan dan nasi. Tetapi, kalau hanya ingin menikmati sopnya saja, cukup dengan Rp26.000 saja, loh. Tentunya, Sop Balungan Cipto Roso ini wajib untuk dicicipi karena harganya yang terbilang cukup murah tapi porsinya sangat banyak, sehingga dapat membuat kenyang seharian. Warung Makan Cipto Roso sendiri buka setiap hari, dengan jam operasional pukul 08.45-22.00 WIB.

Jika Sahabat Dims berkunjung ke Kabupaten Demak, rasanya kurang puas jika tidak mencicipi lezatnya makanan khas Kota Wali yang satu ini. Oleh karena itu Sop Balungan Cipto Roso wajib dimasukan ke destinasi saat berkunjung ke Kabupaten Demak.

Khamim (Kru Magang)